Curry med and

Opskriften her er skrevet direkte af fra den oprindelige thailanske opskrift, deraf den lidt anderledes ingrediensliste. Mængderne er per person så man skal selv huske at gange op med det antal man vil lave retten til.

tom khaa kai - Kyllingesuppe i kokosmælk

Da jeg var i thailand for efterhånden nogle år siden var jeg på et lille madlavnings kursus hvor vi bland andet lavede denne suppe her og den er blevet lavet mange gange siden jeg er kommet hjem. den er ikke rigtig stærk så den har også været nem at servere for gæster med sarte danske ganer.

Peking And

Hvis der skal laves peking and fra bunden er det noget der tager rigtig lang tid og anden skal hænge og tøre og der skal luft ind under skindet og jeg ved ikke hvad, det er helt sikkert noget der skal prøves en gang, men man kan snyde lidt og købe en forkogt og udbenet and på frost i den lokale Thai butik med et rigtig lækkert resultat.

Sliced andebryst med citron sauce og ingefær ris

Det er lykkes mig at stykke denne opskrift sammen efter jeg fik denne ret på en fantastisk kinesisk restaurant, godt nok på Malta men det smagte nu rigtig lækkert.
Man kan spise retten som jeg har skrevet den her eller man kan spise den "peking duck style" hvor man ruller and, sauce og friske grønsager ind i en lille kinesisk pandekage. hvilket også er super lækkert og hyggeligt.