Curry med and

Opskriften her er skrevet direkte af fra den oprindelige thailanske opskrift, deraf den lidt anderledes ingrediensliste. Mængderne er per person så man skal selv huske at gange op med det antal man vil lave retten til.

Pizza - Wishbone

Wishbone, Pizza med kartoffel, rosemarin, parmaskinke og rucola.

Pizza - Margherita

Pizzaens Moder, med tomat og frisk basilikun 

Pizza - Grundstenen

Jeg er glad for pizza, og når jeg siger pizza så er det ikke pizza nede fra den lokale men pizza som i hjemmelavet enkel pizza hvor der ikke ligger et ton fyld på en centimeter tyk bund men den tynde lette og sprøde bund med få udvalgte råvare. 
Dette er indlægget hvor jeg samler alt hvad hvad jeg har fundet frem til af hvad jeg synes er god pizza vi starter med dejen.

Sloppy Joes

Bøf Stroganoff Med Persillemos

Porretærte Med Bacon

Svinemørbrad med rosmarin

Burger med sprød kylling

tom khaa kai - Kyllingesuppe i kokosmælk

Da jeg var i thailand for efterhånden nogle år siden var jeg på et lille madlavnings kursus hvor vi bland andet lavede denne suppe her og den er blevet lavet mange gange siden jeg er kommet hjem. den er ikke rigtig stærk så den har også været nem at servere for gæster med sarte danske ganer.

Peking And

Hvis der skal laves peking and fra bunden er det noget der tager rigtig lang tid og anden skal hænge og tøre og der skal luft ind under skindet og jeg ved ikke hvad, det er helt sikkert noget der skal prøves en gang, men man kan snyde lidt og købe en forkogt og udbenet and på frost i den lokale Thai butik med et rigtig lækkert resultat.

Spagetti Carbonara

Enkelt og nem pasta ret, en af favoritterne. selvom der står frisk persille i opskriften man det til nøds godt bruges persille fra frost.

Paprikagryde med kylling

Denne gryderet er en evig klassiker hjemme hos mig og den er lige god hver gang, dels fordi den er nem at lave og så smager den bare fantastisk på en grå mandag aften også selvom den kommer frisk fra fryseren.

Lækker sprød Pizza

Jeg synes tit man høre folk har brugt år på at finde den helt rigtig opskrift på pizza dej, og nu har de så endelig fundet den. De gange jeg før har lavet hjemmelavet pizza kan tælles på en hånd og er altid blevet skuffet for det var besværligt at lave, typisk lige så dyre fordi man skulle ha alt mulig fyld og de bliver aldrig lige så gode som dem i laver over på den lokale.
Her den anden dag satte jeg mig så for at prøve igen, og begyndte at søge nette igennem for erfaringer og opskrifter på "den perfekte pizza". Her er hvad jeg kom frem til : Brug tipo 00 hvedemel, lad dejen hæve natten over, lav din egen pizza sauce, brug frisk mozzarella, bag på en varm ovnplade eller bagesten og begræns dit valg af fyld.
Efter at have spist min færdige pizza fristes jeg næsten til at sige jeg aldrig køber færdig pizza mere men også kun næsten.

Sliced andebryst med citron sauce og ingefær ris

Det er lykkes mig at stykke denne opskrift sammen efter jeg fik denne ret på en fantastisk kinesisk restaurant, godt nok på Malta men det smagte nu rigtig lækkert.
Man kan spise retten som jeg har skrevet den her eller man kan spise den "peking duck style" hvor man ruller and, sauce og friske grønsager ind i en lille kinesisk pandekage. hvilket også er super lækkert og hyggeligt.

Langtidssimret Kødsauce

Der er groft sagt to måder at laven en kød sauce til pasta på, den hurtige tisdag aften hvor man hurtig smækker sammen af hvad man lige har ved hånden og så er den anden måde hvor man lige løfter den et niveau og bruger både ekstra tid og gode råvare på at gøre den rigtig lækker. 
Her er mit bud på den gode kødsauce, det var dog umuligt for mig at opdrive knoldselleri her i Juni måned  så jeg brugte pastinakker i stedet hvilket også gav et godt resultat.

Sprød ovnstegt kyllingebryst

Gammeldags oksesteg med Porter, pære og bacon

Dette er en virkelig god ret og jeg synes man får rigtig meget ud af en forholdsvis billigt stykke kød, og pærerne giver virkelig en lækker sødme til den bitre øl. Jeg havde ikke nogen stor nok gryde til at have en hel oksesteg i, så jeg lavede halv portion og smed resten i fryseren. Der er desværre ikke noget billede men jeg skal nok sætte et ind næste gang jeg laver denne fantastiske ret.